先日教会員の方のお誕生日だったのでクッキーを作りました
簡単に作れるクリームチーズクッキー！
ついでにこの前作った赤紫蘇ジュースの作り方もあとで載せます
まずはクッキー
材料
クリームチーズ 50g
バター 50g
薄力粉 150g
砂糖 50g
お好みでトッピング(無くても可)
パターン⑴くるみ 15g
パターン⑵バジル 葉2枚
粗挽きブラックペッパー 少々
①くるみは粗めに砕いておく。バジルはみじん切りにしておく
②クリームチーズとバターを常温にしてから泡立て器でいっしょに混ぜる
③よく混ぜたら砂糖を加えてさらに混ぜる
④薄力粉を加えゴムべラなどで切るようにさっくり混ぜる(くるみなど入れる時はここで)
⑤生地がまとまったらラップなどに包み冷蔵庫で１時間程寝かせる
⑥厚さを0.7cmくらいに伸ばして、形はお好みで成型する
⑦170℃に予熱したオーブンで15～20分焼いて完成です！
次は赤紫蘇ジュース
材料
赤紫蘇 300g(実際は茎を取り除くのでもう少し少なめです)
砂糖 350g
水 2ℓ
穀物酢 400cc
①赤紫蘇は茎からちぎり、葉っぱの部分だけをよく水洗いをしてザルにあけておく
②大きめの鍋に水2ℓを沸かし、赤紫蘇を入れて煮出す(葉っぱの色が落ちて緑色になり、水の色は紫色に変わってきます。約５分煮出して中の紫蘇を取って絞るか、又は別の大きな鍋等にザルを使ってこします。)
③②の液を再び鍋にもどして砂糖を加えて煮とかす
④火を止め穀物酢を入れかき混ぜて完成！
私はあっさりが好きなので砂糖少なめにしましたが800gくらいまでなら砂糖を増やして大丈夫です
皆さん良ければぜひ作ってみてください( ˘ω˘ )
